Plátanos secos

Ingredientes

• 1 plátano
• Opcional:
  • Jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña para reducir la oxidación)
  • Canela u otros saborizantes

Preparación

1. Pele los plátanos y corte en rebanadas con un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada. Los pedazos más gruesos tardan más en secarse.
2. Opcional: Sumerja en jugo de fruta ácida (de limón verde, limón, naranja o piña) para reducir la oxidación. Espolvoree con canela u otros saborizantes si desea.
3. Seque hasta que las piezas se puedan doblar como cuero grueso y ya no se sientan pegajosas.
   • Horno: Fije en la temperatura más baja (175 a 200 °F). Use horneado por convección si puede. Coloque las piezas en una sola capa en una rejilla de alambre o una bandeja (charola) para hornear. Una rejilla de alambre ayuda a un secado más rápido. Una bandeja para hornear tarda más tiempo y hay que voltear las piezas durante el proceso de secado. Tarda de 1 a 3 horas.
   • Deshidratador: Coloque en una sola capa en rejillas del deshidratador. Fije en 135 °F; tarda de 6 a 12 horas.
4. Enfríe. Almacene en un recipiente o bolsa hermética.